Oggi prepariamo i Pomodori Secchi ricetta con l’Essiccatore. Ho ricevuto in dono dei pomodori da un amico che ha l’orto. La natura è abbondante e il mio amico generoso, morale della favola avevo moltissimi pomodori deliziosi. Ho preparato varie ricette ma poi ho pensato:” Perché non fare un esperimento e preparare i Pomodori sott’Olio con l’Essiccatore?”
Da poco mi sono fatta un Regalo: l’Essiccatore Alimentare, per iniziare ne ho preso uno economico ma devo dire che mi ci sto trovando benissimo, eccolo qui. In commercio però ce ne sono moltissimi e per orientarmi nella scelta ho consultato un sito specializzato in cui ho trovato tutte le indicazioni utili e necessarie alla scelta del Miglior Essiccatore (vedi sito di Essiccatori per Alimenti).
Ma passiamo alla Ricetta dei Pomodori Secchi con l’Essiccatore che è facilissima!
Facciamo la Spesa:
- pomodori secchi (essiccati)
- sale (poco)
- olio evo
- aglio (facoltativo)
- origano
- barattolo (i classici vasi di vetro delle conserve sono perfetti)
Per quanto riguarda la preparazione dei pomodori, dopo averli lavati e tagliati a metà, o in quarti, a seconda della varietà che hai scelto, per una corretta essicazione l’importante è che abbiano tutti, più o meno, le stesse dimenzioni.
2 consigli per essiccare i pomodori al meglio:
- Nel disporre i pomodori nell’essiccatore è importante evitare sovrapposizioni e disporre sempre la polpa interna verso l’alto.
- La temperatura consigliata per l’essiccazione dei pomodori, dato l’elevato contenuto di acqua, è di 50-60°C e saranno necessarie da 12 a 24 ore.
Quando tutti gli spicchi di pomodoro saranno ben asciutti al tatto, saranno pronti. I pomodori ottenuti al termine del processo di essicazione sono adatti per tanti usi ma oggi li prepareremo sott’olio.
Ricetta Pomodori Secchi sott’Olio
Invasiamo i pomodori secchi sistemandoli a strati. Cominciamo a fare strati di pomodori, aglio sale e origano fino a riempire il barattolino, copriamo il tutto con l’olio. Premi bene i pomodori verso il basso in modo da far uscire tutte le bolle d’aria e lascia i pomodori completamente ricoperti da olio. Chiudere bene il barattolo e mettere in dispensa.
I Pomodori Secchi ricetta con l’Essiccatore sono pronti già dopo una settimana e sono buonissimi da mangiare su una fetta di pane, ma potrai utilizzarli anche per condire piatti di pasta o aggiungere negli impasti di polpette e burger vegetali …insomma un jolly delizioso.
Interessante, semplice da fare. Bene ! E l’ora di gustare!
Che tipo di sale dovrei usare
Ciao, io ho usato il sale integrale fino!